Si les années 20 ont vu se développer les premières tendances de l’Agriculture Biologique en France et en Europe, c’est seulement 60 ans plus tard que l’Agriculture Biologique a été officiellement reconnue par le ministère de l’agriculture.
Entre temps, en france, de nombreux mouvements tel que Nature et Progrès, le mouvement biodynamique, ont apporté une pratique, une expérience qui ont permis à l’agriculture biologique de poser ses fondements : règles agronomiques et de transformation précises, respect d’un cahier des charges strict, contrôle de cet engagement par un tiers indépendant.
En 1981, un règlement national définit l’Agriculture Biologique.
En juin 1991, le règlement européen (texte n°2092/91) définit les règles de production biologique pour les végétaux et instaure un contrôle de certification obligatoire pour les producteurs et les transformateurs de produits biologiques.
En Juillet 1999 paraît l’extension du règlement aux productions animales au Journal Officiel. Elle sera appliquée à partir du 24 août 2000 et immédiatement en ce qui concerne l’interdiction de présence d’OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) dans tous les produits biologiques.
Parallèlement, sur le plan international, une règlementation a vu le jour au USA en 2002 : NOP (National Organic Program) et au japon en 2000 : JAS (Japan Agricultural Standard)